草莓中的其他化學物質，也有助於減緩神經系統老化的速度，因此，有些研究人員熱衷於研究草莓是否能預防阿茲海默症（Alzheimer’s disease ），或是預防其他損及神經系統功能的疾病。
每100公克的草莓中便含有62毫克的維生素C，完整的草莓比切片草莓更多出8％~12％的維生素C。許多人習慣把草莓切片以後再放入冰箱保存，然而南惠子建議，將草莓整顆放在冰箱中保存，較有助於保存維生素C。
關西草莓價格很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果！草莓營養價值高，在脆弱鮮豔的外表下，需要的農藥也是同等的，要徹底清除需注意下面幾點：
STEP1. 先別去除蒂頭
洗時先不要摘掉蒂頭，否則髒水很容易藉由縫隙流入果肉中，會越洗越髒。建議最好整顆連同蒂頭一起洗，才會乾淨。
STEP2. 浸泡於流動的水沖洗10至15分鐘
接著將草莓放在大盆子裡，將水龍頭轉為細小的水流，讓碗內的水不斷的溢出來，並讓草莓浸泡在流動的水中15至20分鐘，利用自來水的氯來去除草莓中的農藥。
STEP3. 大量清水沖洗
沖洗好後，另外準備一個洗菜的籃子。將剛才的草莓放進籃子中，然後用大量的水沖洗。洗的時候動作不能太大，草莓很脆弱，很容易輕輕的觸碰就爛掉。
STEP4. 開水洗完馬上吃
洗好後，將蒂頭摘除，再用白開水沖洗一次，趕緊吃掉。若是冰回冰箱，因碰過水，草莓會更容易爛掉。
如果您遇到以下狀況，請先和醫師、藥師，或是草藥醫師諮詢，以確定是否適合服用草莓製品：
正值孕期或哺乳期：如果您正在懷孕或哺乳，您應該只服用醫師建議的藥物。
正在服用其他藥物，包括不須處方、您自行購買的成藥或指示藥物。
您對任何含有草莓的物質過敏，或者您對其他藥物、草藥過敏。
您本身患有其他疾病、生理系統失調，或其他任何健康狀況。
您對特定食物、人工色素、防腐劑，或動物過敏。
相較於一般藥物，草藥的服用規範較為寬鬆，不過我們還是需要更多研究，才能證實草莓入藥的安全性。食用草莓或服用其製成品以前，請務必確認草莓對您的益處大於壞處。如果想知道更詳盡的資訊，請向您的草藥醫師或醫師諮詢。
食用過多草莓，尤其是未成熟的草莓，可能會刺激口腔，導致舌頭上出現白點，嚴重的話甚至可能產生疼痛感，需要一段時間才會消緩。不過，並非所有人吃草莓都會引發副作用，上述副作用僅為常見症狀，並不代表全部，如果您對於草莓的副作用有任何疑慮，請向醫師諮詢。
草莓可能和您正在服用的藥物有交互作用，也有可能和您本身的生理健康相互影響，食用草莓以前，請向您的草藥醫師或醫師諮詢。